可学答题网 > 问答 > 食品工艺学综合练习题库
目录: 标题| 题干| 答案| 搜索| 相关
问题

多聚磷酸盐够提高肉的持水性的原因有哪些?


多聚磷酸盐够提高肉的持水性的原因有哪些?

参考答案
参考解析:
分类:食品工艺学综合练习题库
相关推荐

1、视频呼叫失败时能够回落到语音呼叫的原因有哪些?

视频呼叫失败时能够回落到语音呼叫的原因有哪些?

2、肉的持水性

肉的持水性

3、肉的持水性

肉的持水性

4、肉的物理性质主要指肉的()、()、风味、持水性等。

肉的物理性质主要指肉的()、()、风味、持水性等。

5、在肉的腌制过程中,食盐为什么能够提高肉的持水性?

在肉的腌制过程中,食盐为什么能够提高肉的持水性?

6、肉的持水性受pH的影响很大,当pH为5左右时持水性()。

肉的持水性受pH的影响很大,当pH为5左右时持水性()。A无定量关系B最低C相等D最高