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问题

贫血患者选择富含铁的食物时，鸡蛋并非是最好的来源，鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率

贫血患者选择富含铁的食物时，鸡蛋并非是最好的来源，鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低，因为含有干扰物质

A抗胰蛋白酶
B抗生物素
C胆固醇
D卵黄高磷蛋白
E磷脂

参考答案

参考解析：

(D)卵黄高磷蛋白干扰铁的吸收。

分类：其他

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