发酵微
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2、按发酵产物不同可把发酵分为（）、（）、（）、（）、有机酸发酵、酒精发酵六大类
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3、蔬菜在发酵性腌制中，主要进行（）发酵，并伴随酒精发酵和醋酸发酵。
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4、根据发酵温度可分为高温发酵、中温发酵、常温发酵。中温发酵工艺在实际中应用较多
根据发酵温度可分为高温发酵、中温发酵、常温发酵。中温发酵工艺在实际中应用较多，原因是（）。A产气量大B产气率较高C消化效率高D温度适中
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5、发酵类型有（）、微生物酶的发酵、（）、微生物转化发酵、（）。
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