湿腌法

1、腌制有（）、干腌法、混合腌制法、盐水注射法四种方法。

腌制有（）、干腌法、混合腌制法、盐水注射法四种方法。

2、腌制的方法主要有干腌法、（）、及混合腌法。

腌制的方法主要有干腌法、（）、及混合腌法。

3、腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和（）三种。

腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和（）三种。A酱腌法B卤腌法C糟腌法D混合腌法

4、食品的腌制方法有（）、湿腌法、混合腌制法、（）、动物注射法。

食品的腌制方法有（）、湿腌法、混合腌制法、（）、动物注射法。

5、食品在腌渍过程中，不论采用湿腌或干腌，食盐或食糖溶解成溶液后，扩散渗透进入到

食品在腌渍过程中，不论采用湿腌或干腌，食盐或食糖溶解成溶液后，扩散渗透进入到食品组织内，从而降低食品的（），提高结合水分及其渗透压，抑制了微生物的活动。A化合水B结合...

6、火腿是用猪的（）为原料，用干腌法经发酵等工艺加工成的腌制品。

火腿是用猪的（）为原料，用干腌法经发酵等工艺加工成的腌制品。A后腿B前腿C后爪D前爪