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简述食品的冷藏原理。
1、简述食品冷藏工艺的控制条件。
简述食品冷藏工艺的控制条件。
2、简述罐头食品热杀菌的原理。
简述罐头食品热杀菌的原理。
3、简述食品防腐剂的作用原理。
简述食品防腐剂的作用原理。
4、简述保健食品降低血糖的作用原理。
简述保健食品降低血糖的作用原理。
5、影响冷藏食品冷藏效果的因素（包括新鲜和加工食品）。
影响冷藏食品冷藏效果的因素（包括新鲜和加工食品）。
6、简述食品冷藏管理应注意的问题。
简述食品冷藏管理应注意的问题。
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