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问题

下列关于油脂的叙述不.正确的是()


下列关于油脂的叙述不.正确的是()

  • A油脂属于酯类
  • B天然油脂都没有固定的熔沸点
  • C油脂是高级脂肪酸的甘油酯
  • D油脂都不能使溴水褪色
参考答案
参考解析:

由油脂的定义、结构特点可知,油脂是高级脂肪酸的甘油酯,选项A、C正确.天然油脂都为混合物,没有固定的熔沸点,选项B正确.油酸甘油酯可与溴发生加成反应而使溴水褪色,选项D不正确.

分类:油脂化学题库,食品科学技术题库
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