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问题

下列关于油脂的叙述不．正确的是（）

下列关于油脂的叙述不．正确的是（）

A油脂属于酯类
B天然油脂都没有固定的熔沸点
C油脂是高级脂肪酸的甘油酯
D油脂都不能使溴水褪色

参考答案

参考解析：

由油脂的定义、结构特点可知，油脂是高级脂肪酸的甘油酯，选项A、C正确．天然油脂都为混合物，没有固定的熔沸点，选项B正确．油酸甘油酯可与溴发生加成反应而使溴水褪色，选项D不正确．

分类：油脂化学题库,食品科学技术题库

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