凡角质率在（）以上的为硬质小麦。

1、简述硬质小麦的工艺性质特点。

简述硬质小麦的工艺性质特点。

2、种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的冬小麦称为（）冬

种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的冬小麦称为（）冬小麦。A红色硬质B红色软质C白色硬质D白色软质

3、凡粉状率达（）以上的为软质小麦

凡粉状率达（）以上的为软质小麦A40％B50％C60％D70％

4、种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的冬小麦称为（）冬小

种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的冬小麦称为（）冬小麦。A红色硬质B红色软质C白色硬质D白色软质

5、凡图示基底宽在3m以内，且基底长大于基底宽3倍以上的为沟槽工程。

凡图示基底宽在3m以内，且基底长大于基底宽3倍以上的为沟槽工程。A正确B错误

6、小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦。硬度指数在（）以上的为硬质小麦。

小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦。硬度指数在（）以上的为硬质小麦。A50B60C90