服务员分让龙虾类造型菜时要按（）分取，分送时数量均等。

1、如由招待员分菜时要注意哪些礼仪？

如由招待员分菜时要注意哪些礼仪？

2、宴会分菜时，要根据（）选择分让方法。

宴会分菜时，要根据（）选择分让方法。AA、就餐实际情况BB、就餐人数CC、客人的情况DD、当地风俗习惯

3、分菜时要做到哪三点？

分菜时要做到哪三点？

4、在分让醋椒鱼类汤菜时，要先分汤和附料后，再将鱼（）分给宾客。

在分让醋椒鱼类汤菜时，要先分汤和附料后，再将鱼（）分给宾客。AA、均匀BB、切骨按份CC、随意DD、剔骨按份

5、国宴分菜时，要按（）的顺序分菜。

国宴分菜时，要按（）的顺序分菜。AA、先女后男BB、先男后女CC、先主宾后主人DD、先主宾、女宾、再主人

6、西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。

西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。AA、英式BB、法式CC、美式DD、俄式