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在牛乳蛋白质中,对热不稳定即在煮沸的条件下,会沉淀凝固分离出来的蛋白质是()


在牛乳蛋白质中,对热不稳定即在煮沸的条件下,会沉淀凝固分离出来的蛋白质是()

  • A乳球蛋白
  • B乳白蛋白
  • C乳酪蛋白
  • D乳中的酶
  • E乳酪蛋白钙
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分类:畜产食品工艺学题库,食品科学技术题库
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