大麦发芽过程中,在合成根芽、叶芽的同时释放出()分泌至糊粉层,由此诱导出各种水解酶类。
- A氨基酸
- B赤霉酸
- C单糖
- D单体多酚
大麦发芽过程中,在合成根芽、叶芽的同时释放出()分泌至糊粉层,由此诱导出各种水解酶类。
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1、大麦发芽过程中,酶原被激活,并形成大量的酶,产生各种水解酶的部位在麦粒的胚部
大麦发芽过程中,酶原被激活,并形成大量的酶,产生各种水解酶的部位在麦粒的胚部分。A正确B错误
啤酒酿造中,大麦在发芽时其湿度和温度分别控制在()。A30-35%和7-9℃B35-40%和10-12℃C42-48%和12-20℃D48-52%和20-25℃
一但大麦中的()组织破坏,大麦就失去发芽能力。AA.麦芒BB.皮层CC.胚DD.胚乳
4、凡是枝条上叶芽在一半以上都能发芽的为萌芽力强或萌芽率高如(),这些树木耐修剪
凡是枝条上叶芽在一半以上都能发芽的为萌芽力强或萌芽率高如(),这些树木耐修剪,易成形。A悬铃木B榆C桃D银杏
发芽时叶芽长度标准宜为()。A0.5cmB1cmC0.5~1cmD1.5~2cmE2~3cm
6、大麦中蛋白质含量的高低,对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性
大麦中蛋白质含量的高低,对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为()。A9%~15%B5%~10%C10%~20%D9%~12%