可增加水果维生素损失的加工方法有（）。

1、减少蔬菜水果中维生素C损失的方法（）

减少蔬菜水果中维生素C损失的方法（）A先洗后切，急火快炒B先切后洗，急火快炒C长时间浸泡D长时间加热E熬煮时多放水

2、蔬菜水果在加工烹调时，较易损失的是（）。

蔬菜水果在加工烹调时，较易损失的是（）。A维生素B1B维生素B2C维生素CD钙E铁

3、减少蔬菜水果中维生素C损失的方法（）

减少蔬菜水果中维生素C损失的方法（）A先洗后切，急火快炒B先切后洗，急火快炒C长时间浸泡D长时间加热E熬煮时多放水

4、肾病患者应多吃新鲜的（）和水果，增加维生素的供应，促进肾脏功能的恢复。

肾病患者应多吃新鲜的（）和水果，增加维生素的供应，促进肾脏功能的恢复。A鸡蛋B豆类C蔬菜D食盐

5、在加工、烹调中，减少蔬菜中维生素损失的方法有（）

在加工、烹调中，减少蔬菜中维生素损失的方法有（）A先洗后切B急火快炒C加醋D加碱E淀粉勾芡

6、面粉加工中维生素损失最多的烹调方法是（）。

面粉加工中维生素损失最多的烹调方法是（）。A煮B烙C炸D蒸E发酵，蒸