风味增强剂

1、香味增强剂

香味增强剂

2、调味添加一定量的乙醇可增强菜品的风味，较适宜的浓度是（）。

调味添加一定量的乙醇可增强菜品的风味，较适宜的浓度是（）。AA．1％BB．5％CC．10％DD．15％

3、现代复合材料是由基体材料和增强剂复合而成的，常用增强剂有（）等。

现代复合材料是由基体材料和增强剂复合而成的，常用增强剂有（）等。A玻璃纤维B碳纤维C硼纤维D金属丝

4、正确地掌握、熟练地运用烹调方法，对于保证菜肴的质量、增强风味特色、丰富花色品

正确地掌握、熟练地运用烹调方法，对于保证菜肴的质量、增强风味特色、丰富花色品种，都具有极其重要的意义。A正确B错误

5、免疫增强剂常用于：

免疫增强剂常用于：AA．免疫缺陷疾病BB．恶性肿瘤的辅助治疗CC．难治性病毒感染DD．器官移植EE．慢性感染

6、免疫增强剂能：

免疫增强剂能：AA．增加机体抗感染的能力BB．刺激T细胞的功能CC．刺激K细胞的功能DD．刺激巨噬细胞的功能EE．刺激B细胞的功能