蔬菜削皮机用于去除土豆、胡萝卜、芋头等质脆的（）蔬菜的外皮。

1、水洗是清除果蔬上污物和去除残留农药的基本方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、韭菜

水洗是清除果蔬上污物和去除残留农药的基本方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、韭菜、小白菜、生菜。A正确B错误

2、根茎类蔬菜中，如马铃薯、甜暑、芋头等，（）含量较多，可供给较多的热量。

根茎类蔬菜中，如马铃薯、甜暑、芋头等，（）含量较多，可供给较多的热量。A蛋白质B无机盐C维生素D淀粉

3、初加工土豆时，最主要的是去除土豆的（），以防中毒。

初加工土豆时，最主要的是去除土豆的（），以防中毒。A芽B皮C泥D沙

4、胡萝卜泥的制作方法与土豆泥的制作方法相同。

胡萝卜泥的制作方法与土豆泥的制作方法相同。A正确B错误

5、几种易引起食物中毒的常见蔬菜有（）的马铃薯、（土豆）；（）的四季豆、（）、（

几种易引起食物中毒的常见蔬菜有（）的马铃薯、（土豆）；（）的四季豆、（）、（），（）的甘蔗。

6、按照各种蔬菜供食部位的不同分类、芋头属于（）。

按照各种蔬菜供食部位的不同分类、芋头属于（）。A块茎类B块根类C根茎类D球茎类