自制调料常温下当餐使用，冷藏建议不超过（）小时。

1、（）在常温下进行采购验收、原料加工后，应尽快冷藏或冷冻。

（）在常温下进行采购验收、原料加工后，应尽快冷藏或冷冻。AA.肉 BB.禽 CC.蛋 DD.乳制品

2、在常温下当水汽压以毫米汞柱为单位时，常以其数值代替（）

在常温下当水汽压以毫米汞柱为单位时，常以其数值代替（）A绝对湿度B相对湿度C露点温度D饱和水汽压

3、使物体的温度低于常温保存的方式叫做冷藏。

使物体的温度低于常温保存的方式叫做冷藏。A正确B错误

4、家庭冰箱冷藏使用以下建议是错误的是（ ）。

家庭冰箱冷藏使用以下建议是错误的是（ ）。A食物应分类、整理后冷藏B生熟分开，或用保鲜膜包好C畜禽内、虾类等保鲜期为1个星期D冰箱应定期清洁

5、UHT常温奶为什么能较长久存放且无需冷藏条件？

UHT常温奶为什么能较长久存放且无需冷藏条件？

6、自制调料油2.5kg，用去花椒0.1kg（价款3.00元），豆油2.0kg（

自制调料油2.5kg，用去花椒0.1kg（价款3.00元），豆油2.0kg（每千克7.00元），麻油0.5kg（价款4.00元），求每100g调料油的成本。