采用下面发酵，主发酵完毕后，大部分酵母沉降在容器（）

1、下面啤酒发酵时，最高温度控制在（）℃，一般主发酵（）日。

下面啤酒发酵时，最高温度控制在（）℃，一般主发酵（）日。

2、后发酵是啤酒主发酵的延续，必须在密闭容器中进行，使残留糖分分解形成的（）溶于

后发酵是啤酒主发酵的延续，必须在密闭容器中进行，使残留糖分分解形成的（）溶于酒内，达到饱和，使啤酒在低温下陈酿，促进酒的成熟和澄清。AA、氧气BB、酒精CC、二氧化碳DD、麦芽三糖

3、物料经过一次发酵，还有一部分易分解和大量难分解的有机物存在，需将其送到后发酵

物料经过一次发酵，还有一部分易分解和大量难分解的有机物存在，需将其送到后发酵室，堆成1～2m高的堆垛进行的再次发酵，使之腐熟的过程指（）。

4、续糟发酵：采用酒糟（或部分酒糟与新料配合）继续发酵，（），以提高淀粉利用率，

续糟发酵：采用酒糟（或部分酒糟与新料配合）继续发酵，（），以提高淀粉利用率，增加香气成分的前体物质。

5、发酵面对碱后一般采用（）。

发酵面对碱后一般采用（）。

6、下面啤酒中（）是采用野生酵母自然发酵酿造的。

下面啤酒中（）是采用野生酵母自然发酵酿造的。A比尔森啤酒B慕尼黑啤酒C兰比克啤酒D巴顿爱尔啤酒