食品腐败变质是指（）。

1、食品腐败变质是指（）

食品腐败变质是指（）A鱼、肉的腐臭B油脂的酸败C水果、蔬菜的腐烂D粮食的霉变E以上都是

2、为防止食品腐败变质，不宜加入（）。

为防止食品腐败变质，不宜加入（）。A苯甲酸钠B山梨酸钾C丙酸钙D对羟基苯甲酸乙酯E二丁基羟基甲苯

3、食品腐败变质最终结果是（）。

食品腐败变质最终结果是（）。ATVBN升高B二甲胺降低C食品营养价值降低D酸度升高E皂化价降低

4、食品腐败变质的鉴定指标包括（）

食品腐败变质的鉴定指标包括（）AA.感官指标BB.放射性指标CC.物理指标DD.化学指标EE.微生物指标

5、食品腐败变质的控制措施（）

食品腐败变质的控制措施（）A低温B高温灭菌C脱水与干燥D添加防腐剂E辐照

6、防止食品腐败变质的重点食品是（）

防止食品腐败变质的重点食品是（）A肉、鱼B油脂C水果D粮食E蔬菜