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蛋白质成胶条件主要有哪些因素？
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1、影响蛋白质变性的主要因素有哪些？
影响蛋白质变性的主要因素有哪些？
2、什么是蛋白质的变性？影响蛋白质变性的因素有哪些？
什么是蛋白质的变性？影响蛋白质变性的因素有哪些？
3、影响乳酸菌蛋白水解活性的主要因素有哪些？
影响乳酸菌蛋白水解活性的主要因素有哪些？
4、胶原蛋白属于糖蛋白的一种，在水中加热即凝固成胶，故称胶原蛋白。
胶原蛋白属于糖蛋白的一种，在水中加热即凝固成胶，故称胶原蛋白。A正确B错误
5、影响蛋白质降解的因素有哪些。
影响蛋白质降解的因素有哪些。
6、影响蛋白质变性的因素有哪些？作用机理是什么？
影响蛋白质变性的因素有哪些？作用机理是什么？
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