热门：

可学答题网 > 问答 > 食品卫生与管理题库,营养（士）题库

目录：标题| 题干| 答案| 搜索| 相关

问题

下列关于食品保藏原理叙述不正确的是（）。

下列关于食品保藏原理叙述不正确的是（）。

A糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的
B低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
C脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的
D高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用
E酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的

参考答案

参考解析：

低温保藏法可以降低食品中的酶活性来保藏食品，而并非通过破坏食品中的酶。

分类：食品卫生与管理题库,营养（士）题库

编辑推荐

男性，42岁。腹胀，发现腹部包块3年，外周血细胞成分与骨髓相.....

患者握拳，腕部尺侧偏位，若桡骨茎突处出现疼痛为阳性（）。..

分压偏置电路调静态工作点时，主要应调节（）偏置电阻...

对代谢综合征分布特征的描述，下列哪项是错误的（）。..

尼日尔当地的医疗急救电话为（）。..

进行性多灶性白质脑病的哪项表述是正确的（）..