蟹油呈红色，味香郁，为夏秋时令蔬菜的调料之一。

1、雌成螨体长0.3～0.5毫米，梨圆形，足1对，越冬雌螨呈桔红色，夏秋取食后为

雌成螨体长0.3～0.5毫米，梨圆形，足1对，越冬雌螨呈桔红色，夏秋取食后为黄绿色或黄色，躯体背部两侧各有黑色斑1块。A正确B错误

2、如果自动变速器油呈清洁的红色，说明自动变速器油处于（）。

如果自动变速器油呈清洁的红色，说明自动变速器油处于（）。

3、除时令蔬菜和因特殊烹饪方法需提前预约的菜品外，菜单上所列菜品在任何时间出菜率

除时令蔬菜和因特殊烹饪方法需提前预约的菜品外，菜单上所列菜品在任何时间出菜率应不少于（）。A80%B85%C90%D95%

4、用三种海味原料配一种时令蔬菜制成的三鲜馅被称为（）。

用三种海味原料配一种时令蔬菜制成的三鲜馅被称为（）。AA、素三鲜BB、肉三鲜CC、半三鲜DD、海三鲜

5、当ATF油呈褐色时，可判断为（）。

当ATF油呈褐色时，可判断为（）。AA、过热变质BB、添加剂加注过量CC、冷却液混入DD、机油渗入

6、蔬菜显示出红色、黄色、橙红、橙黄是因为蔬菜中含（）成分

蔬菜显示出红色、黄色、橙红、橙黄是因为蔬菜中含（）成分A叶绿色B类胡萝卜素C花青素D纤维素