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问题

蛋白质变性的本质是


蛋白质变性的本质是

  • A肽键断裂
  • B亚基解聚
  • C辅基脱落
  • D一级结构破坏
  • E空间结构破坏
参考答案
参考解析:

E[考点] 蛋白质的理化性质[分析] 蛋白质变性是指在某些理化因素作用下,使蛋白质分子的特定空间构象被破坏,从而导致其理化性质的改变及生物学活性的丧失,一般认为蛋白质变性主要发生次级键和二硫键的破坏,不涉及肽键断裂等一级结构的破坏及辅基脱落等,亚基解聚属空间结构破坏,只有具四级结构的蛋白质才有亚基,因此最佳选择是E。

分类:其他
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