切配冷菜的刀、斩板、抹布等工具必须保持（）。

1、绝缘工具在每次使用前，必须仔细检查有无损坏，用清洁干燥的抹布擦拭有效绝缘部分

绝缘工具在每次使用前，必须仔细检查有无损坏，用清洁干燥的抹布擦拭有效绝缘部分，并用2500V兆欧表分段测量（）的绝缘电阻符合要求。AA、绝缘部分BB、导电部分CC、有效绝缘部分...

2、冷菜间主要是完成酱菜的加工、制作及切配、拼摆等。

冷菜间主要是完成酱菜的加工、制作及切配、拼摆等。A正确B错误

3、拖把、抹布等清洁工具和物品应（）

拖把、抹布等清洁工具和物品应（）A有专门的贮存间存放B有专门的场所存放C以上均可

4、运输工具保险是以各类运输工具，如汽车、飞机、船舶、火车等为保险标的的保险，保

运输工具保险是以各类运输工具，如汽车、飞机、船舶、火车等为保险标的的保险，保险人承保运输工具因遭受自然灾害和意外事故造成运输工具本身的损失和第三者责任A正确B错误

5、清洁客房、卫生间的工具应分开，（）等清洁用抹布或清洗刷应分设。

清洁客房、卫生间的工具应分开，（）等清洁用抹布或清洗刷应分设。

6、使用润滑脂之前，必须用清洁抹布擦净盖子，以免沾在盖子上的沙粒等落入容器内。（

使用润滑脂之前，必须用清洁抹布擦净盖子，以免沾在盖子上的沙粒等落入容器内。（）A正确B错误