制作猪皮冻时，粉碎好的肉皮要放入（）中继续熬制。

1、回锅肉的制作，须选用（）肥瘦相连之处，将肉皮刮洗干净。

回锅肉的制作，须选用（）肥瘦相连之处，将肉皮刮洗干净。AA、猪腿肉BB、猪脚肉CC、猪身肉DD、猪背肉

2、制作蜜汁是将原料放入白糖中，用小火将汁收浓即好的一种方法。

制作蜜汁是将原料放入白糖中，用小火将汁收浓即好的一种方法。A正确B错误

3、一个好的教育策划方案制作要遵循的原则有（）。

一个好的教育策划方案制作要遵循的原则有（）。A引导性与可行性的结合B创新性和适应性的结合C文字简明性和逻辑性的结合D齐全性和独立性的结合

4、混冻是指在制作时加入颜色，使冻的色泽变深或猪皮不挑出去的冻。

混冻是指在制作时加入颜色，使冻的色泽变深或猪皮不挑出去的冻。A正确B错误

5、锯末沥青炒拌均匀后，放入按照设计尺寸制作好的木材模具中，压实成条形后，运至工

锯末沥青炒拌均匀后，放入按照设计尺寸制作好的木材模具中，压实成条形后，运至工地，直接压入缝内待用。A正确B错误

6、乳化沥青稀浆封层混合料湿轮磨耗试验将制作好的试件及油毛毡放入25℃的水槽中保

乳化沥青稀浆封层混合料湿轮磨耗试验将制作好的试件及油毛毡放入25℃的水槽中保温（）A30-40minB60-70minC40-60minD50-60mi