脂肪属（）。

1、在摄入的脂肪中，饱和脂肪、多价不饱和脂肪与单价不饱和脂肪的比例应为

在摄入的脂肪中，饱和脂肪、多价不饱和脂肪与单价不饱和脂肪的比例应为A1∶1∶1B1∶2∶1C2∶1∶1D1∶2∶2E1∶3∶2

2、膳食供应的脂肪中，饱和脂肪、多价不饱和脂肪、单价不饱和脂肪的比例为()

膳食供应的脂肪中，饱和脂肪、多价不饱和脂肪、单价不饱和脂肪的比例为()AA．2:1:1BB．1:2:1CC．1:1:1DD．1:1:2EE．2:2:1

3、脂肪可被脂肪酶分解为脂肪酸及（）。

脂肪可被脂肪酶分解为脂肪酸及（）。A甘油B仲丁醇C酪酸D脂肪颗粒

4、牛米龙肉的特点是：瘦肉较多、肉质（）、筋膜较少、表面有脂肪，属二级牛肉。

牛米龙肉的特点是：瘦肉较多、肉质（）、筋膜较少、表面有脂肪，属二级牛肉。A坚实B细嫩C粗老D较老

5、牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量少，肉质（），质量较差，属三级牛肉。

牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量少，肉质（），质量较差，属三级牛肉。A细嫩B滑嫩C粗老D肥嫩

6、有两种脂肪组织――褐色脂肪组织和白色脂肪组织，与白色脂肪组织不同的是，褐色脂

有两种脂肪组织――褐色脂肪组织和白色脂肪组织，与白色脂肪组织不同的是，褐色脂肪组织的存在有利于脂肪在体内的氧化分解，从而有利于减肥。你认为两种脂肪组织的结构之别在于...