僵直的畜禽肌肉组织的基本特点是（）。

1、导致动物肌肉组织僵直的主要原因是（）。

导致动物肌肉组织僵直的主要原因是（）。AA、因为动物死亡的时间较长BB、大量糖元分解成酸性物质CC、三磷酸腺苷物质的增多DD、温度逐步升高

2、畜禽肉中最有食用价值的部分是肌肉组织（）

畜禽肉中最有食用价值的部分是肌肉组织（）A正确B错误

3、僵直阶段的肉最显著的变化就是肌肉柔软，硬度增加，嫩度降低。（）

僵直阶段的肉最显著的变化就是肌肉柔软，硬度增加，嫩度降低。（）A正确B错误

4、肌肉组织的基本功能是收缩和紧固。

肌肉组织的基本功能是收缩和紧固。A正确B错误

5、畜禽屠宰以后，肌肉的pH值下降的原因是（）

畜禽屠宰以后，肌肉的pH值下降的原因是（）A肌糖元无氧酵解产生的乳酸，使肌肉的pH值下降B肌肉内的ATP分解产生的磷酸，使肌肉的pH值下降C肌糖元无氧分解产生的醋酸，使肌肉的pH...

6、对肌肉僵直和运动困难的疗效较好的药物是

对肌肉僵直和运动困难的疗效较好的药物是A左旋多巴B卡比多巴C苯海索D维生素B6E金刚烷胺