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()又称“配料”,指配合、辅佐、衬托和点缀主料的原料,所占的比重通常在30%


()又称“配料”,指配合、辅佐、衬托和点缀主料的原料,所占的比重通常在30%~40%以下。

  • A主料
  • B辅料
  • C调料
  • D生料
参考答案
参考解析:
分类:初级中式烹调师题库,中级中式烹调师题库
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