油脂脂肪酸组份都含有一定量的（）以及少量或微量其它脂肪酸。

1、油脂在储存、运输期间，由于含有过量的水分和杂质，发生哪种反应产生游离脂肪酸，

油脂在储存、运输期间，由于含有过量的水分和杂质，发生哪种反应产生游离脂肪酸，使酸价增高（）。A水解B还原C氧化D催化E动力反应

2、油脂在储存、运输期间，由于含有过量的水分和杂质，发生某种反应产生游离脂肪酸，

油脂在储存、运输期间，由于含有过量的水分和杂质，发生某种反应产生游离脂肪酸，使酸价增高。这里的“某种反应”指的是（）。A催化B水解C氧化D还原E动力反应

3、以下那一项是从植物与动物所萃取的酸质，含有最丰富的脂肪及油脂。（）

以下那一项是从植物与动物所萃取的酸质，含有最丰富的脂肪及油脂。（）AA、硬脂酸BB、乳酸CC、醋酸DD、氢氯酸

4、油脂在储存、运输期间，由于含有过量的水分和杂质，发生某种反应产生游离脂肪酸，

油脂在储存、运输期间，由于含有过量的水分和杂质，发生某种反应产生游离脂肪酸，使酸价增高。这里的“某种反应”是（）A水解B还原C氧化D催化E动力反应

5、植物油脂因含有不饱和脂肪酸因此常温下呈液态。

植物油脂因含有不饱和脂肪酸因此常温下呈液态。A正确B错误

6、天然植物油脂具有一定颜色的主要原因是其中含有（）、（）等天然色素。

天然植物油脂具有一定颜色的主要原因是其中含有（）、（）等天然色素。