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家禽在屠宰以后的烫毛程序的注意事项有那些？
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1、《家禽屠宰检疫规程》规定的检疫对象有哪些？
《家禽屠宰检疫规程》规定的检疫对象有哪些？
2、鸡项的烫毛水温一般是60℃~65℃。
鸡项的烫毛水温一般是60℃~65℃。A正确B错误
3、简述家畜在屠宰以后其肌肉变酸（即pH值下降）的原因
简述家畜在屠宰以后其肌肉变酸（即pH值下降）的原因
4、畜禽在屠宰以后肌肉内发生的变化主要包括有（）和（）。
畜禽在屠宰以后肌肉内发生的变化主要包括有（）和（）。
5、家畜屠宰以后剥下的鲜皮，在没有鞣制之前的皮称为（），在制革学上称为（）。
家畜屠宰以后剥下的鲜皮，在没有鞣制之前的皮称为（），在制革学上称为（）。
6、简述家畜在屠宰以后其肌肉变酸（即pH值下降）的原因。
简述家畜在屠宰以后其肌肉变酸（即pH值下降）的原因。
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