餐饮组织机构分为（）

1、我们通常认为餐饮让渡价值的组成部分为（）

我们通常认为餐饮让渡价值的组成部分为（）A食品-服务-人员-形象B食品-服务-环境-形象C食品-服务-环境-利润D服务-环境-利润-形象

2、按风险直观与否，餐饮企业经营风险分为（）

按风险直观与否，餐饮企业经营风险分为（）A确定性风险、不确定性风险B时间性风险、空间性风险C有形风险、无形风险D以上均不对

3、可以决定餐饮组织机构模式的因素有（）。

可以决定餐饮组织机构模式的因素有（）。A餐饮企业的规模B餐饮企业的类型C餐饮企业的经营管理指导思想D员工素质的高低E客源市场的特点

4、餐饮经营业务收入可以分为（）进行明细核算。

餐饮经营业务收入可以分为（）进行明细核算。A食品销售收入B饮料销售收入C服务费收入D其他收入

5、餐饮服务质量控制按时间顺序分为（）

餐饮服务质量控制按时间顺序分为（）AA．预先控制BB．意外事件控制CC．现场控制DD．反馈控制

6、按餐饮信息传递的范围分，餐饮信息可以分为（）、内部餐饮信息与保密餐饮信息。

按餐饮信息传递的范围分，餐饮信息可以分为（）、内部餐饮信息与保密餐饮信息。