简述酪蛋白的酶凝固特性及应用产品？

1、酪蛋白凝固的方法有几种？简述其凝固原理和影响因素。

酪蛋白凝固的方法有几种？简述其凝固原理和影响因素。

2、简述石灰有特性及应用。

简述石灰有特性及应用。

3、简述20G的特性及主要应用范围？

简述20G的特性及主要应用范围？

4、（）是将消毒后的鲜奶经凝乳酶的作用，使蛋白质凝固析出后而得到的产品。

（）是将消毒后的鲜奶经凝乳酶的作用，使蛋白质凝固析出后而得到的产品。A奶酪B酸奶C奶油D奶皮

5、简述12Cr1MoV的特性及主要应用范围？

简述12Cr1MoV的特性及主要应用范围？

6、简述大豆和大米中所含蛋白质的主要的种类，特性和应用情况。

简述大豆和大米中所含蛋白质的主要的种类，特性和应用情况。