制成某一菜点的重要原料是（）。

1、简述厨房原料加工、菜点生产阶段的卫生管理。

简述厨房原料加工、菜点生产阶段的卫生管理。

2、调味品在组成菜点的各种原料中虽然用量较多，却是菜点构成中不可缺少的重要原料。

调味品在组成菜点的各种原料中虽然用量较多，却是菜点构成中不可缺少的重要原料。A正确B错误

3、辅助原料不能单独成菜，但在菜点的制作过程中起着重要作用。

辅助原料不能单独成菜，但在菜点的制作过程中起着重要作用。A正确B错误

4、烹饪原料是提供烹制菜点时所使用的一切材料。

烹饪原料是提供烹制菜点时所使用的一切材料。A正确B错误

5、原料的品质只决定菜点品质的重要因素，所以要搞好原料（）。

原料的品质只决定菜点品质的重要因素，所以要搞好原料（）。A品质鉴定B旺火急烹C荤素搭配D合理利用

6、原料是制作菜点的首要物质基础，其优劣直接影响产品质量的高低。

原料是制作菜点的首要物质基础，其优劣直接影响产品质量的高低。A正确B错误