霉变多发生在（）原料中。

1、对易发生吸潮霉变的干货食品原料，最适宜的储藏方法是（）。

对易发生吸潮霉变的干货食品原料，最适宜的储藏方法是（）。AA.加热储藏BB.酸渍储藏CC.腌渍储藏DD.通风储藏

2、（）在加工过程中应当检查待加工的食品及原料，发现有腐败变质、油脂酸败、霉变生

（）在加工过程中应当检查待加工的食品及原料，发现有腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂等，不得加工或使用。A厨...

3、霉变甘蔗中毒多发生在北方的（）季。

霉变甘蔗中毒多发生在北方的（）季。

4、防止发生霉变的仓库保管措施中错误的是（）

防止发生霉变的仓库保管措施中错误的是（）A仓库内的温度应控制在25℃以下B湿度控制在65%以下C应具备通风条件D应注意"勤查勤理"的原则E注意季节变化，特别是夏季多雨季节

5、霉变多发生在含糖量较高的原料中，如粮食、淀粉、蔬菜等，这些原料在霉菌的污染下

霉变多发生在含糖量较高的原料中，如粮食、淀粉、蔬菜等，这些原料在霉菌的污染下发霉的现象称为霉变。A正确B错误

6、不准使用霉变和（）的原料。

不准使用霉变和（）的原料。