实施最严格的（）制度，以水定产、以水定城、建设节水型社会。

1、以水为传热媒介的方法其目的是（）。

以水为传热媒介的方法其目的是（）。A去除异味B达到一定成熟度C排除血污D护色保持嫩度

2、只能以水为提取溶剂的方法是（）

只能以水为提取溶剂的方法是（）A浸渍法B渗漉法C煎煮法D回流提取法E连续回流提取法

3、蛤蟆油以水浸泡可膨胀（）

蛤蟆油以水浸泡可膨胀（）AA.7倍以下BB.10～15倍CC.7～14倍DD.5倍以下EE.5～7倍

4、药材细粉以水黏合制成的丸剂称为（）。

药材细粉以水黏合制成的丸剂称为（）。AA、蜜丸BB、水丸CC、糊丸DD、蜡丸

5、下列以水为传热介质制作的菜肴是（）。

下列以水为传热介质制作的菜肴是（）。A软熘鱼丸B清炒虾仁C西湖醋鱼D滑溜里脊

6、以水为导热体的烹调方法有（）。

以水为导热体的烹调方法有（）。AA、烧、扒、煎、贴BB、汆、煮、炒、熘CC、烩、爆、扒、炒DD、汆、烩、扒烧