动物油脂要尽快熬炼，是因为（）
- A炼可杀灭油脂中的细菌、病毒等微生物
- B脂肪酸在活体动物中不易变性，而在动物死后易变性
- C物宰后在体内脂水解酶的作用下产生游离脂肪酸，高温熬炼可使脂酶失活
- D离脂肪酸在高温熬炼下发生化学反应，从而去除掉游离脂肪酸
问题
动物油脂要尽快熬炼，是因为（）
参考解析：
分类：脂类题库,营养（士）题库
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5、一般说，植物油脂比动物油脂好，其原因是多吃也不致引起肥胖。
一般说，植物油脂比动物油脂好，其原因是多吃也不致引起肥胖。A正确B错误
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