以会友、小憩客人为主要市场的餐饮类型是（）

1、餐饮业是利用餐饮设施为客人提供餐饮实物产品和（）的生产经营性行业。

餐饮业是利用餐饮设施为客人提供餐饮实物产品和（）的生产经营性行业。A餐饮服务B物质基础C社会基础D环境基础

2、餐饮安全状况是客人外出旅游时考虑的首要问题。餐饮安全卫生主要包括（）。

餐饮安全状况是客人外出旅游时考虑的首要问题。餐饮安全卫生主要包括（）。A各区域清洁卫生B食品饮料卫生C用品卫生D个人卫生

3、餐饮服务质量是指饭店餐饮部以其所拥有的（）为依托，为客人所提供的服务在（）（

餐饮服务质量是指饭店餐饮部以其所拥有的（）为依托，为客人所提供的服务在（）（）上适合和满足客人和（）的程度。

4、某餐饮企业在营业淡季时，推出鲈鱼1元/条，以吸引客人前来消费，这种称为（）。

某餐饮企业在营业淡季时，推出鲈鱼1元/条，以吸引客人前来消费，这种称为（）。A渗透定价策略B撇油定价策略C亏损招徕策略D特价招徕策略

5、餐饮安全管理的任务就是实施（）和（），以保证客人的（）、（）、（）。

餐饮安全管理的任务就是实施（）和（），以保证客人的（）、（）、（）。

6、不管餐饮业的经营类型多复杂，餐饮管理都必须以目标市场为对象，以（）为中心，以

不管餐饮业的经营类型多复杂，餐饮管理都必须以目标市场为对象，以（）为中心，以生产经营活动为主体。A产品风味B提高经济效益C树立企业形象D消费者