食品保存期与食品pH值有关，使用苯甲酸时要注意pH值应为（）

1、食品中矿质元素的溶解性主要影响因素有（）、（）、（）。一般来说，食品的pH值

食品中矿质元素的溶解性主要影响因素有（）、（）、（）。一般来说，食品的pH值（），矿质元素的溶解性越高。

2、餐饮服务提供者应当按照国家有关规定和食品安全标准采购、保存和使用食品添加剂。

餐饮服务提供者应当按照国家有关规定和食品安全标准采购、保存和使用食品添加剂。应当将食品添加剂存放于（）橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，妥善保管，并建立使用台账...

3、企业应当建立食品质量安全档案，保存企业（）等与食品安全有关的资料。企业食品质

企业应当建立食品质量安全档案，保存企业（）等与食品安全有关的资料。企业食品质量安全档案应当保存3年。A购销记录B生产记录C检验记录D培训记录

4、根据食品的PH值，食品可分为哪几大类？

根据食品的PH值，食品可分为哪几大类？

5、按pH值分类的食品中，酸性食品的pH值常以（）来划分。

按pH值分类的食品中，酸性食品的pH值常以（）来划分。AA.＜6.5BB.＜5.4CC.≤4.6DD.＜4.0

6、低酸性食品常以pH值（）来划分，低酸性罐头食品常用（）方式进行杀菌处理，并以

低酸性食品常以pH值（）来划分，低酸性罐头食品常用（）方式进行杀菌处理，并以（）作为杀菌对象菌；