猪肉部位中俗称“扁担肉”的是（）。

1、拉线上部与地锚连接部位称拉线中把（俗称腰把）。拉线收紧后，可不进行拉线中把的

拉线上部与地锚连接部位称拉线中把（俗称腰把）。拉线收紧后，可不进行拉线中把的缠扎。A正确B错误

2、猪肉的部位可分为前腿和后腿两个部位。

猪肉的部位可分为前腿和后腿两个部位。A正确B错误

3、有大量（）的猪肉，乍一看就像是米粒，故一般俗称为“米猪肉”

有大量（）的猪肉，乍一看就像是米粒，故一般俗称为“米猪肉”

4、肌肉痉挛俗称抽筋，在运动中最易发生痉挛的部位是（）。

肌肉痉挛俗称抽筋，在运动中最易发生痉挛的部位是（）。A屈拇肌B屈趾肌C小腿腓肠肌D腹肌

5、猪肉的后腿部位包括：臀尖、坐臀、（）、后肘、后脚尖。

猪肉的后腿部位包括：臀尖、坐臀、（）、后肘、后脚尖。A外脊肉B元宝肉C里脊肉D五花肉

6、荠菜肉丝馅的猪肉应选用哪个部位（）

荠菜肉丝馅的猪肉应选用哪个部位（）A夹心肉B里脊肉C外脊肉D后肘肉