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依靠黄油充气性而膨松的制品是()。
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1、黄油是从牛油中分离出来的高级脂肪制品()
黄油是从牛油中分离出来的高级脂肪制品()A正确B错误
2、黄油的充气性,是风味蛋糕膨松的原因之一。()
黄油的充气性,是风味蛋糕膨松的原因之一。()A正确B错误
3、蛋糕用于膨松充气的原料主要是和()。
蛋糕用于膨松充气的原料主要是和()。
4、下列原料中具有良好乳化性能,可攻进制品胶体性能,使制品柔软、膨松的是()。
下列原料中具有良好乳化性能,可攻进制品胶体性能,使制品柔软、膨松的是()。A糖B乳品C油D盐
5、依靠鸡蛋起泡性而膨松的制品是()。
依靠鸡蛋起泡性而膨松的制品是()。AA、果塔BB、酥盒CC、风味蛋糕DD、水果排
6、黄油蛋糕是配方中含有较多()的松软制品。
黄油蛋糕是配方中含有较多()的松软制品。AA、油脂BB、鸡蛋CC、水分DD、糖
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对()的渴念和对()的追求是女主人公简.爱的两个基本动机。..
无形损耗可分为()..
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