在蒸馒头、制面包和酿酒的过程中,与酵母菌的哪些生理过程有关?()①光合作用②呼吸作用③蒸腾作用④生殖
- A①②
- B②③
- C③④
- D②④
在蒸馒头、制面包和酿酒的过程中,与酵母菌的哪些生理过程有关?()①光合作用②呼吸作用③蒸腾作用④生殖
暂无解析
制作馒头、面包的膨松面坯属于()膨松面坯。AA、物理BB、化学CC、生物化学DD、交叉
硅酸盐水泥在蒸养过程中的化学变化()
3、“华联”超市国庆期间对馒头、面包等食品降价亏本出售,以带动其他产品的销售,这
“华联”超市国庆期间对馒头、面包等食品降价亏本出售,以带动其他产品的销售,这种定价方法属于()。A招徕定价法B整数定价法C习惯定价法D尾数定价法
4、面粉可根据其面筋含量的高低而分为高筋面粉和低筋面粉。前者适宜于做馒头、面包等
面粉可根据其面筋含量的高低而分为高筋面粉和低筋面粉。前者适宜于做馒头、面包等软韧性食品, 后者适宜于做饼干、香脆饼等松脆性食品。A正确B错误
5、面包和馒头都是发面做成的,适合于面包的各种材料,同样可以做()。
面包和馒头都是发面做成的,适合于面包的各种材料,同样可以做()。
对于面包、馒头等发酵面食的生产,()AA、硬度4~8度、略偏碱BB、硬度4~8度、略偏酸CC、硬度8~12度、略偏碱DD、硬度8~12度、略偏酸