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问题

对于甜汁,下列说法正确的是()。


对于甜汁,下列说法正确的是()。

  • AA、熬制的甜汁冷却后会变稀
  • BB、制好的巧克力汁不能久放,应马上使用
  • CC、首先要保证制品的干净卫生,不生不糊,无杂质
  • DD、蛋黄汁可提前调制好
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分类:西式面点师理论(中级)题库,西式面点师考试题库
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