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进行搓制面包面团时，下列说法不正确的是（）。

进行搓制面包面团时，下列说法不正确的是（）。

AA、双手动作要协调、用力均匀
BB、搓条要粗细均匀
CC、搓的时间要稍长，搓均匀
DD、搓时用力不宜过猛，以免断裂

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分类：西式面点师理论（初级）题库,西式面点师考试题库

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