下列化合物可作为氧化剂的有（）。

1、下列可作为冷冻介质的有（）。

下列可作为冷冻介质的有（）。A盐水B甘油溶液CCO2D糖液

2、下列哪些物质可作为乳化剂使用（）。

下列哪些物质可作为乳化剂使用（）。AA.表面活性剂BB.明胶CC.固体微粒DD.阿拉伯胶EE.乙基纤维素

3、酶作为典型的催化剂可产生下列哪种效应（）

酶作为典型的催化剂可产生下列哪种效应（）A提高活化能B降低活化能C减少反应的自由能D提高产物的能量水平E降低反应物的能量水平

4、下列可作为W/O型乳剂的乳化剂为（）

下列可作为W/O型乳剂的乳化剂为（）AA.司盘类BB.海藻酸钠CC.脂肪酸甘油酯类DD.季铵化物EE.普朗尼克

5、下列可做营养强化剂的有（）。

下列可做营养强化剂的有（）。A赖氨酸B维生素B1C茶多酚D铁E脂肪酸

6、卤素加成法测定不饱和键化合物含量时，一般可用（）作为催化剂试剂。

卤素加成法测定不饱和键化合物含量时，一般可用（）作为催化剂试剂。A氧气B重铬酸钾C高锰酸钾D乙酸汞