测定食品中脂类时，常用的提取剂中（）和石油醚只能直接提取游离的脂肪。

1、测定食品中脂肪，如果直接用有机溶剂提取测定，是测定何种脂肪（）

测定食品中脂肪，如果直接用有机溶剂提取测定，是测定何种脂肪（）A乳脂肪B原脂肪C氧化脂肪D游离脂肪E结合脂肪

2、测定食品中的锌可以用双硫腙比色法，所用的提取溶剂是

测定食品中的锌可以用双硫腙比色法，所用的提取溶剂是A乙醚B二氯甲烷C三氯甲烷D四氯化碳E丙酮

3、测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，那么所测结果的成分为（）。

测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，那么所测结果的成分为（）。A游离脂肪B结合脂肪C氧化脂肪D乳脂肪E原脂肪

4、提取样品中糖类时，常用的提取剂有（）；（）；一般食品中还原糖的测定方法有（）

提取样品中糖类时，常用的提取剂有（）；（）；一般食品中还原糖的测定方法有（）和高锰酸钾法，分别选择乙酸锌和亚铁氰化钾、硫酸铜和氢氧化钠做澄清剂，果蔬中还原糖提取时澄...

5、血清（血浆）TC测定是脂类分析中常用的试验，临床检验中主要检测脂蛋白中的胆固

血清（血浆）TC测定是脂类分析中常用的试验，临床检验中主要检测脂蛋白中的胆固醇，这些脂蛋白包括()ACMBVLDLCLDLDHDLELPA.

6、测定食品中维生素A含量时，需在样品提取前中加入KOH的乙醇溶液进行皂化，其作

测定食品中维生素A含量时，需在样品提取前中加入KOH的乙醇溶液进行皂化，其作用是（）A沉淀蛋白质B脱色C除脂肪D除淀粉