食品水分活性是指（）
- A食品中的结合水
- B食品的湿度
- C加热至水沸点难被蒸发出的水分
- D能供微生物利用的那部分水分
- E不能供微生物利用的那部分水分
问题
食品水分活性是指（）
参考解析：
暂无解析
分类：营养与食品卫生科题库,预防医学科住院医师题库
相关推荐
-
食品中通常所说的水分含量，一般是指（）。
-
2、水分活性值
水分活性值
-
3、产品的水分活性是指产品内游离水分的百分比，亦即物质的水蒸汽压力除以纯水蒸汽压
产品的水分活性是指产品内游离水分的百分比，亦即物质的水蒸汽压力除以纯水蒸汽压力。A正确B错误
-
简述水分活性与食品耐藏性的关系。
-
5、食品干制保藏是指脱水干制品在它的水分降低到足以防止腐败变质的水平后，始终保持
食品干制保藏是指脱水干制品在它的水分降低到足以防止腐败变质的水平后，始终保持低（）进行长期贮藏的过程。
-
6、水分活度的英文符号是（），它是指食品在密闭的容器中的（）与同温度下纯水的水蒸
水分活度的英文符号是（），它是指食品在密闭的容器中的（）与同温度下纯水的水蒸气压力的比值。