常用巧克力的品种。

1、采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果，最常用的造型原料有巧克力片、

采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果，最常用的造型原料有巧克力片、（）、饼干、清蛋糕等。AA、糖粉BB、起酥面坯CC、马司板DD、面包片

2、木司的品种很多，有（）木司、巧克力木司等。

木司的品种很多，有（）木司、巧克力木司等。AA、水果BB、干果CC、香料木司DD、黄油木司

3、巧克力生产常用的表面活性剂有哪几种？使用量如何？

巧克力生产常用的表面活性剂有哪几种？使用量如何？

4、西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、（）、巧克力等。

西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、（）、巧克力等。AA、黄油BB、鸡蛋CC、丰登糖DD、砂糖

5、巧克力模具是西式面点制作品种最多、形状最多的模具。

巧克力模具是西式面点制作品种最多、形状最多的模具。A正确B错误

6、常用巧克力色培养基培养的细菌是（）

常用巧克力色培养基培养的细菌是（）A白色葡萄球菌B肺炎链球菌C柠檬色葡萄球菌D脑膜炎球菌E淋球菌