啤酒风味轮中，（）级术语用来进行啤酒风味的交流，（）级术语用来命名和定义啤酒

1、在啤酒感官品评结果分析中，啤酒风味特性剖面图可用于（）方法中。

在啤酒感官品评结果分析中，啤酒风味特性剖面图可用于（）方法中。A定量描述法B定性差异分析法C定量差异分析法D比例法

2、啤酒的风味稳定性，即啤酒经灌装后，在规定的保质期内，啤酒的香气和口味无显著变

啤酒的风味稳定性，即啤酒经灌装后，在规定的保质期内，啤酒的香气和口味无显著变化。A正确B错误

3、啤酒中的主要风味化合物，其风味强度大于（），去除这类物质，会使啤酒风味有很大

啤酒中的主要风味化合物，其风味强度大于（），去除这类物质，会使啤酒风味有很大的改变。

4、在啤酒工业中添加（）可以防止啤酒老化，保持啤酒风味，显著的延长保质期。

在啤酒工业中添加（）可以防止啤酒老化，保持啤酒风味，显著的延长保质期。AA、葡萄糖氧化酶BB、脂肪氧化酶CC、丁二醇脱氢酶DD、脂肪氧合酶

5、去除啤酒中的某一种次要风味化合物，对啤酒风味的影响察觉不到。

去除啤酒中的某一种次要风味化合物，对啤酒风味的影响察觉不到。A正确B错误

6、啤酒风味物质的形成，主要在（）阶段。

啤酒风味物质的形成，主要在（）阶段。A麦汁冷却B主发酵C双乙酰还原D贮酒