谷类淀粉以（）为主。

1、总的来看，猪、禽对碳水化合物的消化和吸收特点，是以淀粉形成（）为主，以（）形

总的来看，猪、禽对碳水化合物的消化和吸收特点，是以淀粉形成（）为主，以（）形成挥发性脂肪酸为辅。

2、谷类中的维生素主要以()为主

谷类中的维生素主要以()为主A维生素AB维生素BC维生素CD维生素D

3、以纯天然淀粉为主的浆料配方中须添加哪些助剂（）。

以纯天然淀粉为主的浆料配方中须添加哪些助剂（）。A分解剂B消泡剂C浸透剂D柔软剂E防腐剂F防静电剂

4、（）中淀粉的来源主要是粮谷类和薯类食物。

（）中淀粉的来源主要是粮谷类和薯类食物。A蛋白质B水C膳食D脂肪

5、谷类食物碳水化合物存在的主要形式为淀粉，以（）为主。

谷类食物碳水化合物存在的主要形式为淀粉，以（）为主。A直链淀粉B支链淀粉C变性淀粉D糊化淀粉

6、比旋光法可以测定谷类食品中淀粉的含量。

比旋光法可以测定谷类食品中淀粉的含量。A正确B错误