奶油的特点是什么？

1、餐桌用人造奶油应具备哪些特点？

餐桌用人造奶油应具备哪些特点？

2、为什么有时人造奶油会出现内部颜色变浅且有氧化异味？

为什么有时人造奶油会出现内部颜色变浅且有氧化异味？

3、人造奶油属于什么类型乳状液？

人造奶油属于什么类型乳状液？

4、奶油胶冻具有外形美观、质地细腻、（）的特点。

奶油胶冻具有外形美观、质地细腻、（）的特点。AA、表面有气孔BB、表面有斑点CC、口感香甜DD、口感咸香

5、植脂奶油的主要成分、作用、优点各是什么？

植脂奶油的主要成分、作用、优点各是什么？

6、植脂奶油裱花蛋糕应储藏在什么温度：（）

植脂奶油裱花蛋糕应储藏在什么温度：（）AA、3℃±2℃BB、5℃±2℃CC、7℃±2℃DD、9℃±2℃