下列属于切力增稠的是（）

1、简述切力增稠现象及其原因？

简述切力增稠现象及其原因？

2、下列增稠剂中，形成凝胶强度最高的是（）

下列增稠剂中，形成凝胶强度最高的是（）AA、明胶BB、琼脂CC、卡拉胶DD、果胶

3、请解释剪切稀释和剪切增稠的概念。

请解释剪切稀释和剪切增稠的概念。

4、不属于食品增稠剂作用的是（）。

不属于食品增稠剂作用的是（）。A保健B成膜C乳化D着色

5、下列增稠剂中，耐酸性最好的是（）

下列增稠剂中，耐酸性最好的是（）A魔芋胶B淀粉C明胶D果胶

6、用瓜胶增稠的盐水钻井液（）。

用瓜胶增稠的盐水钻井液（）。AA、只可用于钻井，不能用于完井作业BB、只可用于完井作业，不能用于钻井CC、既可用于钻井，也可用于完井作业DD、既不能用于钻井，也不能用于完井作业