高温细菌淀粉酶的优点。

1、细菌可分为高温细菌、中温细菌和（）。

细菌可分为高温细菌、中温细菌和（）。A低温细菌B极低温细菌C超低温细菌D嗜热细菌

2、在生产硬糖时添加一定量淀粉糖浆的优点是（）；（）；（）。

在生产硬糖时添加一定量淀粉糖浆的优点是（）；（）；（）。

3、α-淀粉酶主要来自于细菌和霉菌，特别是枯草杆菌。

α-淀粉酶主要来自于细菌和霉菌，特别是枯草杆菌。A正确B错误

4、设计筛选高温淀粉酶产生菌的实验方案，并指出关键步骤的注意要点.

设计筛选高温淀粉酶产生菌的实验方案，并指出关键步骤的注意要点.

5、高温发芽生产的α-淀粉酶活力较低温麦芽高。

高温发芽生产的α-淀粉酶活力较低温麦芽高。A正确B错误

6、高温油炸和焙烤的淀粉类食品中含量比较高的物质是（）

高温油炸和焙烤的淀粉类食品中含量比较高的物质是（）A氯丙醇B丙烯酰胺C二噁英D杂环胺类化合物E苯并A.芘