冷菜间操作人员在哪些情况下，应将手洗净、消毒？（）

1、点心间、冷菜间、火锅、涮锅操作间等适用（）

点心间、冷菜间、火锅、涮锅操作间等适用（）A相背型布局B直线型布局CU型布局DL型布局

2、接触直接入口食品的操作人员，在哪些情况下务必洗手？（）

接触直接入口食品的操作人员，在哪些情况下务必洗手？（）AA、开始工作前BB、处理食物前CC、上厕所后DD、以上都是

3、在皮带正常运行的情况下，应将现场操作柱的切换开关打至什么位置？

在皮带正常运行的情况下，应将现场操作柱的切换开关打至什么位置？

4、在紧急情况下，为了保证人员安全，（）是正确的。 ①火灾、爆炸时，应将旅客转

在紧急情况下，为了保证人员安全，（）是正确的。①火灾、爆炸时，应将旅客转移至安全区域；②当有人员伤病严重急需治疗时，经请示船东后驶往最近港口治疗；③遭遇武装海盗袭击...

5、通常情况下，厨房点心与冷菜工种人员的比例是（）。

通常情况下，厨房点心与冷菜工种人员的比例是（）。A1：1B1：2C1：3D1：4

6、在组织培养过程中，操作人员进入（）前，要用肥皂和清水将手洗干净，换上经过消毒

在组织培养过程中，操作人员进入（）前，要用肥皂和清水将手洗干净，换上经过消毒的工作服和拖鞋，并戴上工作帽和口罩。AA、培养室BB、准备室CC、接种室DD、细胞学观察室